フランスパンを焼く

私はフランスパンを薪オーブンで焼きます。 ガスや電気のオーブンは、全てデジタルで設定・処理できる極めて便利で利便性の高い装置です。これはこれで役には立ちますが、第3フェーズ原人にはいつも興味がわく代物ではありません。   薪オーブンで焼き上げるフランスパンは、水の温度、量、湿度環境、発酵時 […]